[초보 홈베이킹] 실패없는 간단한 바닐라 마들렌 만들기
마들렌 madeleine 프랑스의 대표적인 티 쿠키인 마들렌. 부드럽고 촉촉한 식감의 마들렌은 프랑스에서 매일 오후 4시의 프랑스의 르 구테(le goûter, 티타임)에 커피나 차와 함께 먹어요. 밀가루, 버터, 달걀, 우유를 넣고 레몬 향을 더한 과자반죽을 가리비 조개껍질에 구웠다는 것에서 유래되었다고 합니다. 마들렌은 달걀 무게를 기준으로 밀가루, 버터, 설탕의 세 가지 재료의 분량이 1:1:1:1로 정해지는 카트르-카르(QUATRE-QUARTS)로 구워냅니다. 가장 쉬운 마들렌 만들기 달걀 1 : 밀가루 1 : 버터 1: 설탕 1 마들렌을 가장 쉽게 구울 수 있는 레시피는 모든 재료를 똑같은 양으로 맞춰 굽는 거예요. 달걀이 100g 이라면, 밀가루도 100g, 버터도 100g, 설탕도 100g을..
베이킹을 처음 하시나요?
2021. 7. 16. 11:01